돼지고기 도매 거래액이 1년 만에 46.3% 뛰었다. 2024년 588억 원에서 2025년 861억 원으로 273억 원이나 늘었다. 국민 한 명당 연간 돼지고기 구입비가 5,300원 더 든 셈이다.
돼지고기 가격의 급등 이면에는 복잡한 유통 구조가 숨어 있다. 도매 거래액이 46.3% 급증했지만 이는 수요 폭증이 아니라 가격 상승에 의한 것이다. 산지에서는 재고가 평년보다 20%나 많이 쌓여 있는데도 소비자 가격은 30% 이상 올랐다는 점이 핵심이다.
이런 역설적 상황의 원인은 중간 유통 단계에 있다. 도축에서 가공, 유통에 이르는 과정에서 소수의 대형 업체들이 시장을 지배하는 과점 구조가 형성돼 있다. 이들이 물량 출하 시기를 조절하면서 인위적인 공급 부족 상황을 만들어 가격을 끌어올리고 있다는 분석이다.
국민 한 명당 연간 돼지고기 구입비가 5,300원 더 늘었다는 것은 가계에 적지 않은 부담이다. 돼지고기는 한국인의 식탁에서 가장 중요한 단백질 공급원 중 하나로, 가격 상승이 서민 생활에 직접적인 타격을 준다. 특히 저소득층일수록 돼지고기 소비 비중이 높아 역진적 영향이 크다.
전문가들은 이를 한국형 인플레이션의 전형적인 사례로 지적한다. 공급이 충분한데도 유통 구조의 왜곡으로 가격이 오르는 현상이 돼지고기뿐 아니라 농축산물 전반에서 반복되고 있다. 생산자 가격과 소비자 가격의 괴리가 갈수록 심해지고 있는 것이 문제의 본질이다.
정부는 유통 구조 개선과 가격 안정 대책을 내놓고 있지만 실효성은 미지수다. 과점 구조를 해소하려면 도축장과 가공업체의 진입 장벽을 낮추고 직거래 유통 채널을 확대해야 한다. 그러나 기존 유통 업체들의 반발과 규제 완화관련 안전성 우려가 걸림돌로 작용하고 있다.
거래액이 이렇게 뛴 건 단순히 물량이 늘어서가 아니다. 같은 양을 사도 더 많은 돈을 내야 한다는 뜻이다. 실제로 돼지고기 소비자가격은 지난해 같은 기간보다 30% 이상 올랐다. 삼겹살 1인분(200g) 가격이 평균 6,000원에서 8,000원대로 뛰었다.
이상한 건 산지 재고는 오히려 쌓이고 있다는 점이다. 양돈농가와 도축장, 가공업체 냉동창고엔 평년보다 20% 많은 물량이 잠자고 있다. 공급이 부족해서 가격이 오른 게 아니라는 얘기다.
유통 단계별로 뜯어보면 답이 나온다. 산지에서 도매시장으로 가는 단계에서 가격이 15% 올랐고, 도매에서 소매로 가면서 또 15% 뛰었다. 중간 유통업자들이 물량을 조절하며 가격을 띄운다는 의혹이 나오는 이유다.
정부는 비축 물량 방출과 할인 행사로 대응하고 있지만 효과는 제한적이다. 2023년 쇠고기 수입 자유화 때처럼 구조적 개편 없이는 근본 해결이 어렵다는 지적이 나온다. 한국농촌경제연구원은 "도축-가공-유통 단계의 과점 구조가 가격 경직성을 만든다"고 분석했다.
소비자들은 당분간 비싼 고기값을 감수해야 할 처지다. 업계에선 2025년 하반기까지는 현재 가격대가 유지될 것으로 본다. 국민 4인 가구 기준 연간 돼지고기 구입비가 20만 원 더 들 전망이다. 재고는 쌓이는데 가격은 내리지 않는 '한국형 인플레이션'의 전형적 모습이다.
사료비 상승과 도매 물량 증가가 겹쳤음에도 소비자가격이 내려가지 않아 축산물 유통구조의 투명성 문제가 제기되고 있다.
돼지고기 구매 빈도가 높은 일반 소비자와 대형마트·음식점 등 유통·외식업체, 양돈 농가가 가격 변동 영향을 받는다.
공급 부족 없이도 가격이 30% 이상 올랐다. 중간 유통업자들의 물량 조절과 과점 구조가 원인.
국민 1인당 연간 돼지고기 구입비가 5,300원 더 들었다.
이 이슈의 향후 전개 방향을 눈여겨볼 대목이다.
사료비 상승과 도매 물량 증가가 겹쳤음에도 소비자가격이 내려가지 않아 축산물 유통구조의 투명성 문제가 제기되고 있다.
돼지고기 구매 빈도가 높은 일반 소비자와 대형마트·음식점 등 유통·외식업체, 양돈 농가가 가격 변동 영향을 받는다.
돼지고기는 한국인 1인당 연간 27kg을 소비하는 대표 단백질원으로, 저소득층 식비에서 차지하는 비중이 높다. 4인 가구 기준 연 20만 원 추가 부담은 고물가 시대 소비 위축을 더욱 가속화한다.
재고가 평년보다 20% 많은데도 가격이 30% 오른 것은 도축·가공·유통을 소수 대기업이 지배하는 과점 구조 때문이다. 공급 부족 없는 가격 상승은 구조적 왜곡이 심각함을 보여준다.
비축 물량 방출과 할인 행사는 일시적 효과만 있을 뿐 근본 해결책이 아니다. 진입 장벽 완화와 직거래 확대 등 구조 개혁 없이는 비슷한 사태가 반복될 수밖에 없다는 전문가 지적이 나온다.